おとどけ北海道 / BIOベーコン ブロック

北斗

ワイズマンズFPL

北斗市・ワイズマンズFPL

BIOベーコンブロック

商品説明

お肉と塩だけだから、ごまかせない。
ワイズマンズFPLのBIOベーコンブロックは、保存料や発色剤、化学調味料を一切使わず、お肉と塩だけで仕上げた無添加ベーコンです。シンプルだからこそ、ごまかしはできません。素材選びも、温度管理も、燻製の時間も。そのすべてが、美味しさを決めます。

使用するのは、ヨーロッパのビオ基準に則ったフランス産の豚バラ肉。
一般的には野性味を感じることもあるこの豚肉を、塩だけでじっくり熟成させ、丁寧に燻製することで、噛むほどに旨みが広がるベーコンへと仕上げています。

燻製に使う木は、ヨーロッパの製法にならったナラ材。そこへ地元・道南の果樹園で間伐されたリンゴの木などを独自にブレンドし、香りを重ねています。煙の香りが前に出るのではなく、お肉本来の美味しさを引き立てること。それがワイズマンズFPLが目指す燻製です。

肉に塩をすり込み、寝かせ、流水で塩抜きを行い、その日の気温や湿度、肉の状態を見極めながら、一つひとつ丁寧に仕上げています。だから、「毎日同じもの」はありません。研究所という名前のとおり、佐々木理さんは毎日研究を重ね、その日にできる一番美味しいベーコンを目指しています。

まずは、焼いてお召し上がりください。
余計な味付けは必要ありません。
口に入れた瞬間に広がる燻製の香り。
噛むほどにあふれる豚肉本来の旨み。
素材の力だけでここまで美味しくなることを、きっと実感していただけます。

【配送方法】
佐川急便(冷凍で発送いたします)

【送料】
　北海道：¥900
　道外(沖縄県を除く)：¥1,500
　沖縄県：¥2,500

￥1,566 (税込)